सामान्यत आपण गाय आणि म्हशीच्या दुधाचे कॉटेज चीज खातो, ज्याची किंमत प्रति किलो 300 ते 600 रुपये असते. परंतु जगातील असेही काही भाग आहेत जेथे गाढवाच्या दुधापासून चीज बनवले जाते. या कॉटेज चीजची किंमत इतकी आहे की त्यातून आपण 15 ग्रॅम सोने खरेदी करू शकतो.
या चीजचे खास गुण लक्षात घेता, जगात त्याची मागणी देखील खूप जास्त आहे. आपल्याला कदाचित माहित नसेल पण गाढवाच्या दुधात आपल्या आईच्या दुधासारखे गुणधर्म आहेत. गाढवाचे दूध काही आजारांमध्येही खूप फा-यदेशीर ठरते. म्हणून जगातील सर्वात महाग चीज त्याच्या दुधापासून बनवले जाते. तर चला मग जाणून घेऊया की हे चीज कसे बनते आणि त्याचे फा-यदे काय आहेत.
हे एक सामान्य चीज नाही परंतु सर्बियामध्ये एका विशेष गाढवाच्या दुधापासून हे चीज बनते. हे चीज जगातील सर्वात महाग चीज मानले जाते. या 1 किलो चीजची किंमत सुमारे 78 हजार रुपये इतकी आहे.
तुम्ही असा विचार केला असेल की साधारणत: आपल्याला चांगले चीज 300 ते 600 रुपयांना मिळते. मग या चीजमध्ये काय खास आहे की ते इतके महागडे विकले जाते.
हे चीज खास आहे कारण ते गाय-म्हशीच्या दुधापासून नव्हे तर गाढवाच्या दुधापासून बनवले जाते. असे म्हणतात की गाढवाच्या दुधात आईच्या दुधासारखे गुणधर्म असतात आणि हे दूध लहान मुलाला पहिल्या दिवसापासूनच दिले जाऊ शकते. गाढवाचे दूध काही रोगांमध्ये खूप फा-यदेशीर असते, त्यामुळेच त्याच्या दुधापासून बनविलेले चीज इतके महाग आहे.
उत्तर सर्बियात असलेल्या जासाव्हिका फॉर्ममध्ये 200 पेक्षा जास्त गाढवे पाळण्यात आली आहेत. म्हशीच्या तुलनेत गाय फारच कमी दूध देते. येथे सर्व गाढवांच्या दुधातून केवळ 15 किलो चीज बनले जाते. इतक्या कमी प्रमाणत गाढव दूध देत असते.
तसे, सर्व गाढवांच्या दुधापासून इतके महाग चीज बनले जात नाही. फक्त बाल्कन प्रजातीच्या गाढवांचे दूध पौष्टिक मानले जाते, आणि हे गाढव सर्बिया आणि मॉन्टेनेग्रोमध्ये आढळतात.
या गाढवाच्या दुधात पुष्कळ पौष्टिक घटक आढळतात. जर दमा आणि ब्रॉन्कायटीस रूग्णांनी याचा वापर केला तर त्यांचा मोठ्या प्रमाणात फा-यदा होतो. त्याच वेळी, ज्या लोकांना गायीच्या दुधापासून एलर्जी आहे ते लोक गाढवचे दूध किंवा चीज वापरतात.
या चीजचे उत्पादन कमी असल्याने त्याची किंमत खूप जास्त आहे. त्याचे खरेदीदार बहुतेक परदेशी असतात. असे म्हटले जाते की गाढवाच्या दुधातून साबण आणि अल्कोहोल देखील तयार केले जाते.
<
२०१२ साली सर्बियाई टेनिस स्टार नोवाक जोकोविच यांना हे चीज पुरवले जाते असे सांगण्यात आले होते. तेव्हा हे चीज खूपच नामांकित झाले, तरीही नोवाकने या वृत्ताला नकार दिला.